◆ 特産品のご紹介 ◆

健康と食材にこだわり、自家農園で板前自らが栽培した野菜使った料理を提供することで知られる「まる梅」が、自家栽培した山形県河北町産の南蛮を使用した「やまがた南蛮味噌」です。

味噌といっても大豆を使わず、万願寺唐辛子・米麹などを5時間かけて練り上げて作っております。
だししょうゆと米麹がもたらす深いコクが広がる南蛮味噌は、辛さ控え目ですのでお子様からお年を召した方までご家族皆様でお楽しみいただける一品です。
豆腐田楽やご飯のお供に添えていただくと、ふわっと漂うだししょうゆの香りと甘辛い味わいが一層食欲をそそります。
米麹の甘さがなじみ、お子様にも大好評です。

止まらない美味しさの南蛮味噌をどうぞお楽しみください。

＜おすすめの食べ方＞
・そのまま温かいご飯のおともに
・肉野菜炒めの最後に加えて和風ピリ辛味に♪
・揚げ茄子や炒め茄子との相性も抜群
・トーストに薄く塗っても！
・素焼きの鶏肉や味付け前の焼き鳥に塗っても！
・豆腐田楽にも！
・山形では、刻んだあけびの皮・豚肉・玉ねぎ・きのこを炒め南蛮味噌で味付けして食べます。ほろ苦い大人の味の炒め料理です。

【地場産品基準について(総務省告示第179号第5条第3号)】
区域内の施設で原材料の下処理、原材料を混ぜ合わせ、冷却、袋詰め、加熱殺菌までの一連の工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているため。